青岛农大：钙处理提升梨采后储存品质 | NMT钙信号创新科研平台

转自中关村旭月非损伤微测技术产业联盟

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基本信息

主题：钙处理提升梨采后储存品质

期刊：Postharvest Biology and Technology

影响因子：4.303

研究使用平台：NMT钙信号创新科研平台

标题：Preharvest bagging and postharvest calcium treatment affects superficial scald incidence and calcium nutrition during storage of ‘Chili’ pear (Pyrus bretschneideri) fruit

作者：青岛农业大学杨绍兰、李倩　　

 

检测离子/分子指标

Ca²⁺

 

检测样品

梨果皮组织

 

中文摘要（谷歌机翻）

         皮肤上表现为黑色或棕色坏死斑块的表皮烫伤是梨果实采后的一种严重生理性疾病。研究了在2°C的温度下储藏于聚乙烯（PE）套袋和无纺布套袋中的'Chili'梨（Pyrus bretschneideri）果实中发生烫伤的情况。PE袋装水果的结皮发生率比未处理的水果高。与没有套袋和无纺布套袋的水果相比，PE套袋处理的水果具有较低的Ca含量，较少的分布和较低的Ca2通量。该治疗还与编码钙调蛋白样（CML）蛋白的基因（例如PbCML19，PbCML5，PbCML38，PbCML42-1和PbCML42-2）的更高表达有关。相反，无纺布套袋不会影响这些基因在水果中的表达。另外，CaCl₂处理减少了PE袋装梨果实在贮藏期间的烫伤。我们的结果表明，Ca2可能在调节梨果实表面烫伤的发生中起作用。

 

离子/分子流实验处理方法

对照、PE袋套袋处理和无纺布袋套袋处理的梨果在采后0 d和90 d时检测。

 

离子/分子流结果

        三种处理在0天和90天时果皮组织中Ca²⁺内流的变化都是不同的（图1A，B）。随着贮藏时间的延长，对照果皮组织中的Ca²⁺内流量减少，而在PE或无纺布套袋处理的果实果皮组织中观察到的变化趋势相同。此外，PE套袋处理诱导了较强而稳定的Ca²⁺内流，在采收后0d和90d时分别测得5.48 mmol m-2s-1和1.44 mmol m-2s-1的速率。PE套袋的果实果皮组织中Ca²⁺内流显著高于未套袋（对照）和无纺布套袋的果实果皮组织（图1D）。

 

图1

 

其它实验结果

 

• 采收前PE套袋增加了果实采后低温贮藏时虎皮病的发生率，而无纺布套袋可防止虎皮病的发生。

• PE套袋显著增加了果实采后冷藏过程中的重量损失，而无纺布袋对这一过程影响不大。

• 虎皮病的发生可能是由于矿质元素不平衡造成的。

• PE套袋处理所得水果中游离Ca²⁺的缺乏可能是造成虎皮病发生率增加的重要因素。

• 通过PE套袋处理获得的果实中Ca²⁺传感器和Ca²⁺通道基因的转录水平升高，可能是由于其对Ca²⁺稳态的影响而导致表面烫伤虎皮病的发生率增加。

• 与从PE袋中获得的未经处理的水果相比，经CaCl₂处理过的果实在采后15d～75d虎皮病发生率较低。

 
结论

        采收前用PE袋套袋处理，会显著增加梨果实在低温贮藏过程中发生虎皮病的概率，这可能是因为在冷藏过程中，水果中Ca²⁺稳态受损，导致Ca²⁺失衡。低温贮藏前将果实浸泡在2% CaCl₂溶液中可降低PE袋梨果实虎皮病的发生率。结果表明，Ca²⁺在梨果实虎皮病的发生中起着重要的调节作用。

 

离子流实验使用的测试液

0.1 mM CaCl₂, 0.1 mM KCl, 0.3 mM MES, PH 6.0

 

文章原文：https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2020.111149

 

关键词：梨、虎皮病、钙、套袋、采后生理